怎样减少冷库中存储的食品干耗
来源：更新时间：2015-03-22 09:28:37点击：次
怎样减少冷库中存储的食品干耗,其实有经验的冷库用户都知道，食品在冷库中存储的时间长了就会有食品重量减轻的现象发生的，这种现象在学术上称之为食品的“干耗”，这种“干耗”的现象不仅会让食品重量减少，也会让产品的品质有所下降，经过实验调查得到当水果和蔬菜的干耗达到5%时，就会有枯萎现象发生，如果是冻鱼的话不仅会变萎缩，他的味道以及营养价值都会有所下降，这样的话就会给商户带来直接的经济损失。
针对食品干耗的现象，为什么会有这种现象发生，并告诉广大冷库用户，如何改善这种情况。
首先要说的就是，如果冷库的隔热效果不好的话，外的热量就会传入进冷库，导致冷库内的温度有所变化，冷库中空气的流动速冻就会加快，一连串的反应就会导致食品的干耗现象产生加剧。还有就是进出冷库的次数太多，带进热量。
如果从食品自身来讲如何减少食物干耗的话，就可以给食品都包装一下，不直接接触空气，冷藏间也要提高装载量，增大堆放密度，加大垛的体积。
如果想要避免这种现象发生的话，就是针对上面所说的冷库的外界传入的现象采取补救措施，可以通过改善冷库的墙体来增加隔热效果，而且现在有一种叫做过堂的新型冷库，主要是让传入的热量在过堂中就消失，以此来保持库内的温度。还有就是在冷库门上添加棉门帘或硅橡胶门帘，减少热量进入。
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